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¿ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA?
Jul
DESCUBRE LOS DIFERENTES TIPOS DE ACEITE DE OLIVA QUE EXISTEN
Cuando vamos a comprar nos encontramos diferentes tipos de aceite de oliva y siempre nos informan de que el más sano es el aceite de oliva virgen extra, pero sabes por qué, ¿conoces las diferencias entre los distintos tipos de aceite de oliva?. En Jamones Simeón te contamos como se elaboran cada uno de los distintos tipos de aceite y sus diferencias.
ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
Es aquel aceite que se obtiene de la oliva usando medios mecánicos que no alteran el producto, es decir, no contiene aditivos ni conservantes. Dentro de los aceites de oliva virgen encontramos:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
El aceite de oliva virgen extra es sinónimo de calidad máxima. Este aceite conserva sus características y propiedades intactas. Es el zumo de oliva más puro y saludable, tiene una acidez menor de 0,8º y su olor y sabor es muy particular y agradable.
GOURMET
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN
El aceite de oliva virgen es hermano del aceite de oliva virgen extra. Sigue siendo un zumo de oliva muy saludable, pero no es extra porque en su sabor u olor presenta algún defecto que es mínimo pero que no le permite obtener la categoría de extra. Su acidez es menor de 2º.
ACEITE DE OLIVA LAMPANTE
El aceite de oliva lampante se obtiene normalmente por el uso de aceitunas defectuosas, obteniendo un grado de acidez de más de 2º, siendo no apto para el consumo humano. El nombre proviene de lámpara, pues este aceite es el que usaban en roma para las lámparas de aceite.
ACEITE DE OLIVA REFINADO
El aceite de oliva refinado es aquel que se obtiene del refino de aceites de oliva virgen lampante, es decir, el aceite de oliva lampante pasa por unos procesos químicos para eliminar todo aquello que es negativo para la salud de las personas y poder convertirlo en apto para el consumo humano. En los supermercados lo encontramos en dos variedades, suave e intenso, que no es más que la mezcla de este aceite con aceite de oliva virgen (suave) o con aceite de oliva virgen extra (intenso) para que así sea apto para el consumo humano, pero no por ello es totalmente saludable.
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
El aceite de orujo de oliva es el aceite con menor calidad apto para el consumo. Este aceite se obtiene de los restos de aceitunas que se han usado para extraer el aceite de oliva virgen o virgen extra. Con estos restos se obtiene aceite de oliva crudo que no es apto para el consumo humano, por lo que las empresas aceiteras lo refinan y lo mezclan con aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra para que sea apto para el consumo humano y poder comercializarlo.
Desde Jamones Simeon os recomendamos el uso de aceites de oliva virgen extra pues los beneficios para la salud son muchísimos, además de que es un buen producto para el desayuno y para darle sabor a tus platos.
