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EL ATÚN ROJO. UNA JOYA EN LA BAHÍA DE CÁDIZ. No todo el atún es igual y también hay que tener en cuenta que no todo el atún rojo se pesca de la misma manera. El capturado en una pesca artesanal como la almadraba tiene un valor añadido, gastronómico, ambiental y cultural. La almadraba es un arte […]