Morcón Ibérico de Bellota Sánchez Romero Carvajal 100% Ibérico

Morcón Ibérico de Bellota Sánchez Romero Carvajal 100% Ibérico

El morcón es un embutido muy parecido al chorizo. La principal diferencia es que el chorizo se embute en el intestino delgado del cerdo, mientras que el morcón se embute en el intestino grueso. También suele ser habitual usar carne de mayor calidad en el morcón, con menos grasa y tendones.

Tras una previa selección, troceado y picado de las carnes, se realiza su condimentación a base de especias y aditivos autorizados.

Una vez amasada, tiene lugar el embutido de la pasta elaborada con trozos grandes de presa de paleta, cabeza de lomo y solomillos cortados, todo ello embutido en la tripa del intestino grueso.

El proceso de maduración y desecación del embutido se lleva a cabo en secaderos naturales